El suero como valor agregado en la quesería artesanal, mediana y pequeña.

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Autor/es: Ing. Rafael de la Huerta Benítez. En no pocas ocasiones vemos al suero como un subproducto de la quesería que desechamos. Sin darnos cuenta que en él se va cerca del 50 % de los componentes de la leche. A saber por cada litro de suero podemos obtener 50 gramos de carbohidratos, 7 g de proteína, 2 g de grasa y aproximadamente 1 g de sales y nitrógeno no proteico. (más…)
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Actividades en Sala de Ordeño para Obtener Leche de Alta Calidad

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Autor/es: MVZ. Martin Cruz Alamilla.Servicios profesionales de Control de Mastitis y Calidad de la Leche Mixquiahuala Hidalgo México Sin lugar a dudas el punto más crítico de los establos lecheros se ubica en las salas de ordeño. Es en sitio donde se va a colectar el trabajo de todas las personas que participan en las actividades cotidianas del manejo de las vacas (más…)
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