Elección de Reproductores que aumenten el contenido de Sólidos en Leche

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Autor/es: Héctor Uribe. Méd. Vet., Ph.D. Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile. Fuente: http://www.engormix.com/MA-ganaderia-leche/forrajes-pasturas/articulos/inia-eleccion-reproductores-aumenten-t6430/089-p0.htm Introducción La industria procesadora de leche, mirando hacia mediano y largo plazo, está dando señales claras respecto a que la producción de leche con una mayor concentración de sólidos totales será favorecida económicamente. Entendiéndose por sólidos totales la proteína y la grasa contenida en la leche y cuyo promedio nacional no superan el 7,1%. Comparando el promedio nacional de concentración de sólidos totales con el de un país netamente exportador de lácteos, como es el caso de Nueva Zelanda con un 8,5%, este es definitivamente bajo. (más…)
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